משקה חריף איטלקי המוגדר במקור כליקר, סמבוקה מיוצר על בסיס תזקיק ענבים או אלכוהול נקי אחר אותו מתבלים בשמנים ארומטיים המופקים מצמח אניס, פרחי סמבוק וסירופ סוכר למתיקות.